あまりトマトが好きではない息子もこのサンドウィッチは大好きです。スナックとして、またはこれに季節の果物とミルクがあれば栄養満天のお子様向けのランチにもなります。
トマトの赤色はリコピンという色素がたくさん含まれているからです。このリコピンは体内で長期的に蓄積すると発ガンの一因にもなる活性酸素のお掃除をしてくれます。 また、トマトには若返りの助けになるビタミンAやビタミンBなども多く含まれているので、私も含めてしみ、そばかす、小じわなどで悩んでいる方にはお勧めのお野菜です。年齢とともに新陳代謝が衰え体内の脂質が増え、細胞の酸化により老化が進みますが、ここでもリコピンが活躍し抑えてくれます。より赤いトマトには、より多いリコピンが入っているので、なるべく赤い色のものを選びましょう。
材料：∙ お好みの薄切りパン 2枚
∙ バター（室温で柔らかくしたもの） 5〜10ｇ
∙ スライス
チーズ（溶ろけるタイプ） 2枚
∙ トマトの薄切り（５ｍｍ位の厚さ） 1〜4枚
（大きさによって枚数は調整して下さい）
∙ 塩・コショウ 少々
∙ ディジョンマスタードまたはマヨネーズ（お好みでパンの内側に塗る）
作り方： 1. フライパンを中火であまり厚くならないように暖める。
※フライパンが厚すぎるとチーズとトマトに火が通らないうちにパンがこげてしまうので要注意!2. 両方のパンの外側にバターを塗る。
3. パン/好みで塩・コショウ/
チーズ/
トマト/
チーズ/好みで塩・コショウ/パンの順番に重ねる。
※トマトに塩をふると水がでてしまいチーズとくっつかなくなってしまうので、トマトには塩をふらない。4. サンドウィチが崩れないようにフライパンで片面ずつ焼く。ポイントはフライ返しでパンの上から軽く押すようにしながら焼く。
チーズがとろけ、パンに少し焦げ目がついたら出来上がり♪♪
5. 真ん中から三角になるように切り、厚いうちに食べてくださいね。
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